Pasta, panetteria, pasticceria

Dita d’apostolo

LAVORAZIONE DEL PRODOTTO:  Esclusivamente manuale.

TECNICA DI LAVORAZIONE: Preparare il Pan di Spagna versarlo all’interno di uno stampo di carta a forma cilindrica, disporre in una teglia e infornare; una volta cotto riempire l’interno con crema pasticcera al cioccolato, farcire l’esterno con glassa bianca e decorare con pezzettini di pistacchio.

PERIODO DI LAVORAZIONE: Tutto l’anno.

territorio = RC

INGREDIENTI UTILIZZATI: Pan di Spagna, crema al cioccolato, glassa.

FORMA: Bastoncino cilindrico.

DIMENSIONI MEDIE: Lunghi 10 cm., larghi 1 cm.

PESO MEDIO: 70 – 80 gr.

SAPORE: Dolce.

ODORE: Glassato.

ALTRE CARATTERISTICHE: Ricoperto con pezzettini di pistacchio.

AREA DI PRODUZIONE: Bagnara Calabra (RC) e Reggio Calabria.Dolce tipico di Bagnara Calabra dove la lunga tradizione religiosa oltre ad aver lasciato ricche testimonianze ha condizionato anche la nomenclatura di alcuni dolci.

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