Prodotti vegetali

Funghi Rosito (Rusiti)

LAVORAZIONE DEL PRODOTTO: Esclusivamente manuale.

PERIODO DI LAVORAZIONE: Da settembre a novembre.

territorio = CS

FORMA: Cappello: 2/6 cm., ombellicato.

DIMENSIONI MEDIE: 3-6 cm.

PESO MEDIO: 50-200 gr.

SAPORE: Tipico e gradevole.

ODORE: Non molto profumato.

COLORE: Giallo-arancio vivo.

AREA DI PRODUZIONE: Altopiano Silano.Da settembre fino a novembre e, più limitatamente, in agosto, si ha in Sila la maggiore produzione di funghi. I rositi sono funghi con cappello inizialmente convesso, poi più aperto ed infine disteso, ha forma di coppa ombellicato, di colore giallo arancio vivo. La particolarità del Rosito silano è rappresentata dalle ottime qualità organolettiche diverse e superiori ad altri rositi raccolti in altre zone. I funghi raccolti vanno riposti in contenitori che ne permettono una buona areazione per evitare che si deteriorino, e favorire il disperdersi delle spore sul terreno.Esiste documentazione che comprova la tradizionalità del prodotto in molti testi di micologia.

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