Prodotti vegetali

Mele di montagna: Cotogna, Coccia e Limoncella

lavorazione =

  • Scasso e concimazione d’impianto con fertilizzanti organici;
  • Tecniche di inerbimento con sfalci periodici;
  • Fertilizzazione eseguita sulla pianta con fertilizzanti organo-minerali;
  • Tecniche di difesa fitosanitaria ecocompatibil;
  • Potatura e allevamento a vaso tradizionale (sesti d’impianto 7×7);
  • Raccolta manuale.

territorio = TUTTE

descrizione =

COTOGNA: Colore giallo-verde con sovracolore rosso uniforme, lenticelle piccole, polpa croccante color crema con tessitura fine, sapore buono e gusto dolce.

COCCIA: Forma schiacciata e appiattita, colore giallo-verde con sovracolore rosso chiazzato, lenticelle medie rugginose, polpa bianca croccante e succosa con tessitura fine, sapore buono e gusto dolce.

LIMONCELLA: Forma cilindrica, colore giallo-verde con sovracolore rosso slavato uniforme, lenticelle medie rugginose, polpa croccante bianca con tessitura grossolana sapore dolce e gusto acidulo. Esiste anche il limoncello rosso come piante sparse nel comune di Tiriolo (CZ).

tradizione = I prodotti devono la loro tradizionalità sia alle caratteristiche delle cultivar sia a quelle dell’ambiente pedoclimatico delle zone di montagna. Le varietà presentano una elevata resistenza alle principali malattie delle pomacee e costituiscono un patrimonio prezioso per il mantenimento della biodiversità. Tali caratteristiche conferiscono maggiori qualità organolettiche al frutto.

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