Pasta, panetteria, pasticceria

Pezzo duro

LAVORAZIONE DEL PRODOTTO: Esclusivamente manuale.

pezzoduro

 

 

 

 

 

TECNICHE DI LAVORAZIONE: Si amalgamano tutti gli ingredienti, sul fuoco, in recipienti di acciaio con mestolo di legno, la lavorazione viene ultimata nella gelateria dunque messa nelle forme di alluminio appositamente foderate, riposa un giorno e viene quindi tagliato.

PERIODO DI LAVORAZIONE: Tutto l’anno.

CONSERVAZIONE: In appositi congelatori.

territorio = RC

INGREDIENTI UTILIZZATI: Crema: uova, zucchero, latte, vaniglia. Cioccolato: zucchero, cacao, latte. Nocciola: zucchero, latte, estratto di nocciola.

FORMA: Rettagolare.

DIMENSIONI MEDIE: Varie.

PESO MEDIO: 150 gr.

SAPORE: Dolce.

ODORE: Gradevole.

COLORE: Vario.

AREA DI PRODUZIONE: Comuni della Locride (RC).Prodotto tradizionale della pasticceria familiare e aziendale del comprensorio della Locride.

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