Pasta, panetteria, pasticceria

Sospiri di monaca

LAVORAZIONE DEL PRODOTTO: Esclusivamente manuale.

TECNICHE DI LAVORAZIONE: Preparare il Pan di Spagna, tagliare due dischi alti circa 3 cm., riempire il centro con crema pasticcera bianca, riunire le due parti in modo da ottenere una cassatina con al centro la crema, farcire l’esterno con glassa bianca e guarnire con una ciliegina candita.

PERIODO DI LAVORAZIONE: Tutto l’anno.

territorio = RC

INGREDIENTI UTILIZZATI: Pan di Spagna, crema bianca, glassa, ciliegia candita.

FORMA: Cassatina.

DIMENSIONI MEDIE: Diametro 10 cm., alto 6 cm.

PESO MEDIO: 100 – 150 gr.

SAPORE: Dolce.

ODORE: Glassato.

TERRITORIO INTERESSATO DALLA PRODUZIONE: Bagnara Calabra (RC).

Dolce tipico di Bagnara Calabra dove la lunga tradizione religiosa oltre ad aver lasciato ricche testimonianze ha condizionato anche la nomenclatura di alcuni dolci.

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