Prodotti vegetali

Tritato di peperoncino

tritato di peroncinoEsiste documentazione in grado di comprovare la tradizionalità del prodotto in testi di cucina calabrese essendo una conserva essenzialmente casalinga.

LAVORAZIONE DEL PRODOTTO: Esclusivamente manuale.

TECNICHE DI LAVORAZIONE: I peperoncini vengono selezionati e lavati, vengono triturati tramite coltelli in acciaio in modo fine e posti nei contenitori di vetro.

PERIODO DI LAVORAZIONE: Tutto l’anno.

CONSERVAZIONE: I vasetti di vetro vengono lavati e posti in pentoloni ripieni di acqua e portati ad una temperatura di 100°C in modo che questi vengono sterilizzati. La sterilizzazione necessita per una buona conservazione del prodotto.

territorio = TUTTE

INGREDIENTI UTILIZZATI: Peperoncino.

FORMA: Fine.

DIMENSIONI MEDIE: Rotonda-tubolare.

PESO MEDIO: 180 gr. la confezione.

SAPORE: Piccante.

ODORE: Stuzzicante.

COLORE: Rossiccio.

 

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