Pasta, panetteria, pasticceria

Mozzetti

LAVORAZIONE DEL PRODOTTO: Miste.

TECNICHE DI LAVORAZIONE: Gli ingredienti vengono amalgamati nell’impastatrice, il composto viene dunque diviso in forme e quindi cotto nel forno rotativo.

PERIODO DI LAVORAZIONE: Tutto l’anno.

MATURAZIONE STAGIONATURA DEL PRODOTTO: Il prodotto viene posto in grossi vassoi di legno ad essiccare mediante forni o stufe.

territorio = RC

INGREDIENTI UTILIZZATI: Farina, zucchero, mandorle, olio di oliva, latte, vanilina, lievito naturale, aromi naturali (limone, mandorle amare).

FORMA: Varie.

DIMENSIONI MEDIE: Varie.

PESO MEDIO: 40/60 gr.

SAPORE: Dolce.

ODORE: Gradevole.

COLORE: Bianco sporco.

tradizione = Prodotto tradizionale della pasticceria familiare e aziendale del comprensorio della Locride (RC).

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