Sarde salate e pepate (Sardi pipate)

Uno dei tanti piatti che possono essere preparati con questi ingredienti.

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Sarde salate (Sardi salati)

Sarde salate che dopo vengono inscatolate per essere vendute

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Rosamarina (Sardella)

Sempre presente nelle cucine calabresi per condire primi e secondi e contorni.

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Alici salate e pepate (Alici pipati)

più che una ricetta una vera e propria tradizione, tramandata da generazione in generazione

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Alici salate (Alici salati)

Il metodo della salatura delle alici è un’antica attività già svolta nell’Alto Medioevo. Veniva utilizzata principalmente dalle popolazioni della costa per conservare le alici. Questi pesci infatti vengono pescati in quantità abbondanti principalmente in primavera ed estate e hanno una limitatissima capacità di conservazione.

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