Pasta, panetteria, pasticceria

Scaldatelle (Scaldateddi)

LAVORAZIONE DEL PRODOTTO: Esclusivamente manuale.

TECNICHE DI LAVORAZIONE: Lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, lasciare lievitare; fare delle ciambelle ed immergerle in acqua bollente, appena salgono in superficie toglierle dall’acqua con una schiumarola, disporle in una teglia ed infornare. Variante con semi di finocchio selvatico a sostituzione dell’anice.

scaldatelle

PERIODO DI LAVORAZIONE: Tutto l’anno.

territorio = RC

INGREDIENTI UTILIZZATI: Farina, olio, anice, lievito di birra, sale.

FORMA: Ciambelle.

DIMENSIONI MEDIE: 5 cm. di diametro.

PESO MEDIO: 30 gr.

SAPORE: Friabile.

ODORE: Anice o finocchio selvatico.

TERRITORIO INTERESSATO ALLA PRODUZIONE: Bova (RC).Biscotti croccanti utilizzati per la colazione.

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