Prodotti vegetali

Involtini di Melanzane

LAVORAZIONE DEL PRODOTTO: Miste.

TECNICHE DI LAVORAZIONE: Pelare le melanzane, tagliarle a fette larghe, lasciarle macerare per 48 ore in sale, acqua e aceto, poi asciugarle ed imbottirle con capperi, aglio, menta, peperoncino, invasarle in recipienti di vetro e aggiungere olio extra vergine di oliva.

PERIODO DI LAVORAZIONE: Da giugno a settembre.

CONSERVAZIONE: Si conservano in barattoli di vetro con olio per circa 6 mesi.

territorio = TUTTE

INGREDIENTI UTILIZZATI: Melanzane, menta, peperoncino piccante, capperi, aglio, olio extra vergine di oliva, aceto, sale.

FORMA: Involtino.

DIMENSIONI MEDIE: 10×3 cm.

PESO MEDIO: 40 gr.

SAPORE: Gradevole.

ODORE: Di spezie.

COLORE: Verde chiaro.

tradizione = Antica ricetta tradizionale calabrese.

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