Pasta, panetteria, pasticceria

Stomatico

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Prodotto tradizionale della pasticceria familiare e aziendale del comprensorio della locride.

LAVORAZIONE DEL PRODOTTO: Miste.

TECNICHE DI LAVORAZIONE: Gli ingredienti miscelati con fruste d’acciaio in ciotoloni di acciaio, il composto viene dunque steso su una teglia e messo in forno senza farlo lievitare, dunque lasciato raffreddare e tagliato.

PERIODO DI LAVORAZIONE: Tutto l’anno.

territorio = RC

INGREDIENTI UTILIZZATI: Farina tipo “00”, lievito, burro, zucchero caramellato, mandorle, cannella.

FORMA: Tocchi parallelepipedi.

DIMENSIONI MEDIE: Cm. 8 x 8 x 3.

PESO MEDIO: 100 gr.

SAPORE: Dolce.

ODORE: Gradevole.

COLORE: Bianco sporco.

TERRITORIO INTERESSATO DALLA PRODUZIONE: Comuni della Locride (Provincia di Reggio Calabria).

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